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梅州市客遷食品有限公司
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鹽焗雞由來(lái)

       鹽焗食品的形成與客家人的遷徙生活密切相關(guān)。在南遷過(guò)程中,客家人每搬遷到一個(gè)地方,經(jīng)常受民族侵擾,因而被迫搬遷。但在“逃亡”、遷徙過(guò)程中,活禽不便攜帶,便將其宰殺,放入鹽包中便貯存、攜帶。到搬遷后,這些貯存、攜帶的原料既可以緩解原料的匱乏,又可滋補身體。鹽焗雞 就是客家人在遷徙過(guò)程中運用智慧制作,并聞名于世的菜肴。


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